La chef Tamara Hussian vous invite à Podere Trafonti à la découverte d’une cuisine et de vins produits dans l’amour pour le vivant.  

Bienvenues et bienvenus à notre table !

Tamara Hussian est née à Annecy et a grandi entourée de campagne et de montagne. Ces paysages ont ancré en elle le respect du vivant. D’origine Arménienne, la cueillette sauvage, la cuisine proche du terroir et l’hospitalité constituent son héritage culturel. Au cours de sa formation, notamment au « Clos des sens » (trois étoiles Michelin), elle s’est passionnée pour les rencontres avec les artisans, vignerons et producteurs. Dans sa cuisine règnent les produits rigoureusement sélectionnés, cultivés et produits avec soin. Au cours de son parcours de chef, Tamara a donné des cours de cuisine en Iran, créé des cartes de menu dans des restaurants en Arménie, et animé des ateliers de cuisine en pleine nature au Japon.

A Podere Trafonti, nous chérissons la cohabitation harmonieuse de la terre, des plantes, des animaux et des humains. Nous cultivons notre oliveraie et notre potager de manière biologique et régénérative, et prenons grand soin de nos animaux, qu’ils soient domestiques ou sauvages. Nous jouissons de l’abondance et de l’excellence que la nature et les producteurs du notre région nous fournissent en toutes saisons et, par-dessus tout, nous prenons plaisir à partager la beauté et la générosité de cette terre et de ses produits avec nos hôtes.

Ensemble, nous vous invitons à profiter de la dolce vita toscane tout en explorant les saveurs délicieuses et authentiques de son terroir, et en acquérant quelques-uns des secrets de sa gastronomie.